ＳＯＶＡ好き支店長の諸国喰遊記

訪問：090525（mon）

上野原に向かう途中、Ｒ２０沿いにいつもお昼時に混んでいる店があった。
駐車スペースが４〜５台程なので、すぐに一杯になってしまう。

ちょうどこの日、１１：３０頃に店の前を通過すると空いていた。
ラッキーとばかり、頭から突っ込んだがすごく狭い。
出るときに交通量がハンパなく多いのでえらい大変な目に・・・。
車はきちんとお尻から入れることをお勧めします（笑）

「与衛門」さん。

お店の中からは相模湖がよく見える。
Ｒ２０が高い位置にあるので、最高のロケーションビューだ

そばは２種類とうどん。
どちらも手打だが、そばは二八と拘っているようだ。

ご主人と奥様の２人で切り盛りしているようだが、種ものも充実している。

今は、市町村合併で相模原市になったが、旧藤野町市街地に近いので地元の方も多く来ている。
運転手（Ｓ太郎）と一緒に来たときに鴨焼きで一杯といきたいが、お店が１５：００で終わりなので無理・・・だね。

田舎そば７００円。
今回も大盛ではない。
薬味は、白ねぎと粉わさ、おろし。
そば汁は、節系がしっかり利いた辛目。

そばは、メニューに中太と書かれてあったがかなり太い。
完璧なモグ系だ。
二八といえどもなかなかの香り。
暑い夏には、細切りのせいろの方が良いかもね。

そば湯は、一番乗りだったのでさっぱり系。
ここは、そば汁がなかなか旨い
少しづつ、器にそば汁を足しながら何度もそば湯を飲んでしまった。

冬の鴨せいろがお勧めらしいので、寒くなってから再訪したい。

住所　　：　神奈川県相模原市藤野町小渕1952
電話番号：　042-687-5060
営業時間：　11:30〜15:00（そばがなくなった場合は早めに閉店する場合があり）
定休日　：　火曜日・第３水曜日

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訪問：090520（wed）

閉店（多分・・・ね）していた店があったのだが、４月頃から暖簾が出ていた。
気にはなっていたのだが、いつもお昼ご飯を済ませた後だったので店のチェックだけに留めていた。

今回ちょうどお昼時に、店の近くを経由してお客様に向かう途中、暖簾が出ていたので寄ってみることにした。

「朴庵」さん。
ご主人に伺うと、３月にオープンしたとのこと。
以前、経営されていたお店の名前もそのまま受け継いだ（？）ようだ。
詳しくはＨＰを見てね。

メニューは至ってシンプル。
開店間もないし、若いご主人なので今はそばで勝負している感じが伺える。

大盛は２５０円増し。
ご飯も用意している。
天ぷらそばにライスセットは合いそう。
卵かけご飯・・・。
いいね

考えてみりゃ、手打ちそばとお食事の店なのだから色々あって当たり前か・・・。
日記の更新が遅れていたので、今のお店のＨＰを見るとメニューがかなり増えていた・・・（笑）

お茶と一緒に出された『揚げそば』。
揚げそばは、売れ残ったそばを揚げたものを提供する店が多いが、この揚げそばは、ラビオリ並みの大きさでとても香ばしく美味しい。
中に、ひき肉の炒めたものとチーズなんか入れて出したら立派な一品になりそう。

辛味大根おろし８５０円。
珍しく、せいろでもなく大盛でもない。
辛味大根は、思ったよりも辛くない。
というか、甘みが適度にあって違う意味美味しい大根だ。
そのほか薬味に、白ねぎと本わさが添えられていたが、このわさびのほうが辛く刺激的だった（笑）そば汁は、節系香りよく辛目。
琥珀色が特徴的だ。

そばは、九一若しくは外一程度の配合か・・・。
極細なのに香りがいい。
食感は、これだけ細いので少し柔め。
しかし、そば粉には拘っているのが感じられる。

かなりボケボケの写真。
そば湯は、さっぱり系だがしっかりそばの香りが出ている。

完成されたそば屋とは違い、これから期待できそうな感じがする。
次回は、違うものも食してみたい。

住所　　：　山梨県南都留郡山中湖村山中989-3
電話番号：　0555-72-8181
営業時間：　11:00〜20:00（そばがなくなった場合は早めに閉店する場合があり）
定休日　：　火曜日（第一・第三）祝日の場合は営業（7月中旬〜8月末は無休）

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訪問：090519（tue）

今回は、富士五湖周辺ではなく県北西部での仕事。
仕事といっても新規営業なのでなかなか・・・大変。
早くお客様になってもらいたい・・・と思う。

今回もリサーチ無しで行き当たりのそば屋を探そうと思っていたので、いつものようなナビ頼み。
一番近くにでヒットしたのが、

「集雲庵」さん。
R２０から中央道韮崎ＩＣに向かい、そのまま真っ直ぐ行くと大きな看板が出てくる。
なんともいい加減な説明だが、こちらを見てもらったほうがよく分かるかもね。

そばは、二八と十割の２種類。
お昼時で、結構混んでいたが二八の（並）に生たまごトッピングという客が結構いた。
支店のＮＵＭＥさんも『なか卯』で同じようなことしていた。
なか卯は分かるが、手打そばでは如何なものか・・・

冷たいそばには、きのこや鳥ごぼうなどのつけ汁がある。
秋の季節にはいいかも。
麺の大盛は３００円。
十割の（大）にしようか、大盛にしようか迷ったが１００円の違いであれば（大）だよね。

十割（大）１，２４０円。
（大）は（並）が２枚だった・・・
しかも、その（並）１枚の結構量が多い（調子こいた店の大盛は余裕である）。
薬味は、白ねぎ、おろし、本わさ。
そば汁は、節系の香りよく少し濃い目。
白菜、きゅうり、にんじんの新漬けがなかなか美味しい。

そばは細めに切られている。
香りは良いが、若干柔わめに茹でられていた。
１枚目を速攻で食べたが、どうしても２枚目は上の方が乾いてしまうので、本当は時間差で持って来て欲しかったなぁ

そば湯は、熱々のトロトロで旨かった

久しぶりに、そばだけで満腹。
ここは、（並）で充分なので、訪問する方は気をつけて・・・。

住所　　：　山梨県韮崎市穂坂町宮久保677-1
電話番号：　0551-22-8939
営業時間：　11:30〜19:30（平日は中休みあるかも・・・）
定休日　：　木曜日

訪問：090517（sun）

この日は、ジュニアのリクエストに答えてＥＳＴＡにある『ポケモンセンターサッポロ』へ。
幼稚園で覚えてくるのかよく分からないが、いつの間にやら『シンケンジャー』からポケモンに興味が移ったようだ。
しっかり、『進化』なる言葉も覚えたようで、
「ピチューからピカチュウに変身するんだね」などと言うと、
「違うよ」と言われる。
「この、ポケモンの名前はな〜んだ？」としょっちゅう聞かれるので、思い切ってポケモンが全種類載っている大図鑑を買ってしまった・・・。
未だに、10種類ぐらいしか覚えられない。
こちらの脳は一向に『進化』しないようだ・・・（笑）

ちょうど、お昼になったので家人の希望（多分）により、同じＥＳＴＡにある『らーめん共和国』へ行ってきた。
何年ぶりの訪問だったので、すっかり知っているお店が少なくなっていた。
『あじさい』が好きだったのだが、既に撤退。
同じ、道南の「次郎長」があったのでここで食事をすることにした。

携帯で撮影したのでちょっと見にくいが、ラーメンの種類は豊富。
味噌は、次郎長味噌、次郎長辛味噌、地獄、特選黒大豆味噌。
特選黒大豆は共和国限定メニューのようだ。
醤油は、次郎長醤油、道南醤油。
塩は、次郎長塩、函館塩。
鶏がらベースとトンコツベースがあるようだ。
サイドメニューには森町名物のイカ飯もあった。

何にするか迷ったが、やはり写真が一番大きいものにした。
家人は、次郎長味噌８００円。
支店長は、ジュニアと一緒に函館塩大盛７３０円＋１００円＝８３０円。

次郎長味噌。
スープは白味噌ベースかな。
縮れた色白な中細麺はぷりっとした歯ごたえ。
具は、半熟玉子半分、モヤシ、青ネギ、メンマ、キクラゲ、チャーシュー。
チャーシューは角切り。
スープは、とんこつベースで濃い目。
なかなか旨し。

函館塩。
超あっさり。
鶏がらベースに魚介スープを合わせたようだが、脂系が少ないのでコクがないような・・・。
まあ、支店長的にはヘルシーでいい。
具は、半熟玉子半分、メンマ、キクラゲ、青ネギ、トロトロなチャーシュー。
チャーシューは、トロトロというより煮込みすぎで味が・・・。
それよりも、麺が次郎長味噌と同じようだが、塩には合わないかも・・・。

予想していた函館の塩とは違うような・・・。
まあ、これはこれでアリだとは思うが。
ここのお勧めは、味噌系ですね。

やはりラーメンは、深夜に食べるのではなくお昼に限る・・・（です！）。

住所　　：　北海道札幌市中央区北五条西2-1 札幌ＥＳＴＡ　１０Ｆ
電話番号：　011-209-5031
営業時間：　11:00〜22:00
定休日　：　無休

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訪問：090516（sat）

翌日の会議を控え、金曜日は本社で残業。
土曜日の会議は辛い・・・

一人ではなかなか終わらないので、本社営業Ｔ君にも手伝ってもらう。
彼に手伝ってもらうということは、晩飯も飲みも一緒に行かないといけない・・・。
決まりごとのようです・・・（笑）

しかし・・・。

ここに声を上げ宣言したい。

『深夜ラーメン禁止令』

Ｔ君といると必ず、いや１００％と言っても過言ではなく深夜にラーメンを食べてしまう。
元々、意志が弱い支店長なので彼は危険人物なのだ。
営業トークはそこそこなのだが、深夜にラーメンを誘う能力は長けている（笑）

ということで、サクッと飲みにいった後の深夜に行ってきたのは、「陣屋 三与右衛門」さん。
ススキノ大型駐車場ジャンボ１０００の電車通りをはさんで向え側にある。
本店は、函館にある老舗のそば屋だ。
いつ、札幌に進出してきたのは分からないが深夜飲兵衛族から情報をゲットした。
そもそも、酔っ払って手打ちそば本来の香りや食感など語ることが出来るわけが無い。
でも、ラーメンより体に優しいことは確かだね（笑）

お店は、深夜にもかかわらずかなり混んでいた。
そば粉は、道産臼挽きを使用。
そばに併せた日本酒もあるようなので期待が持てる。

冷たいメニュー。
種物もそこそこ充実している。

さすが歴史のある店だけあって、種類は多い。
力そばなんて暫く見ていないな。

ご飯物、珍味、甘味も揃えている。
珍味の中でも、ほしこのこ３，２００円はお徳かも・・・。
よく出張で行く、能登はナマコの産地としても有名。
このわたが20kgのナマコから180g(牛乳瓶一本分)とれるのに対し、「ほしこのこ(くちこ)」は20kgでようやく一枚が出来るほどで、それだけ手間が掛かっている貴重なもの。
高級料亭でしか見れないものだと思っていた。

そば前の種類も豊富。
北海道らしいめふんや沖漬けが日本酒を誘う。

飲み物のメニュー。
肝心な日本酒の部分がよく見えないが、外にも壁書きにあったような（気がする）。

八海山６８０円とお通しのたこの塩辛。
もう少し、受け皿まで表面張力の力を発揮して欲しかった（笑）
Ｔ君はひたすらビール

厚焼き玉子６３０円。
出汁がしっかり利いている。
余り甘くなく、支店長のような左党好み。

鴨焼き８００円。
長ネギが、ゴロンと切られていないがバラバラになったねぎが鴨の脂をタップリ吸込んでいる。
肉も柔らかく、とにかく酒が進む。

その後日本酒を２杯追加。
〆に注文した、もり７００円。
薬味は、白ねぎ、おろし、本わさ。
そば汁は、節系がしっかり利いている薄口。

そばは、平打ち細め。
配合は、一九若しくは外一程度かな。
正直そこそこ酔っ払っていたので、これ以上のコメントは無理かな・・・

Ｔ君のカレー汁（？）
メニューには無かったようだが、特別注文・・・
壁に貼られたメニューにカレーせいろがあったんでしょうね（多分）

そば湯は、トロトロ。
飲んだ後には最高に旨し。

次回はこっそり「ほしこのこ」でも食べに行きたいな。
でも深夜ラーメン禁止令を引いたが、鴨焼きとか日本酒を大量に摂取したら同じようなカロリーになるかもね・・・（笑）

住所　　：　北海道札幌市中央区南4条西6丁目7-7 六華ビル１階
電話番号：　011-271-1150
営業時間：　11：30〜15：00 17：00〜27：00
定休日　：　日曜日

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東 直己

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訪問：090515（fri）

盲点という言葉がある。
ウィキペディア（Wikipedia）を見ると、何だか目の話から始まるのでさっぱり分からないが、要するに『気づいて当然だったのに見落としていたものごと』と書いてある。
今回紹介するお店は、何と会社から車で３分ほどの場所にあり、しかも妹夫婦から教えて貰った・・・。
これでは、ＳＯＶＡ好きとは言えないな・・・（笑）

「きっ川」さん。
東北通にある『ラーメンさんぱち』のすぐそば。
住所こそ豊平区だが、会社からはムチャ近い。
お店は、住宅街というのか住宅そのものを改装した感じ。
入り口を入ると、玄関で靴を脱ぎ居間に入るような感じだ。

お店の拘り。
道産そば粉を使用し、外一で仕上げる。
添加物は一切なし。

メニューではなくおしながき。
種物にも拘りがある。
中札内の赤鶏、滝川の合鴨を使用。
北海道では珍しい、韃靼そばも限定ながら手打しているようだ。

冷たいおしながき。
冷たいそばは、全て板盛りのようだ。
ご主人は出身が山形なのかなぁ。
価格は、なかなか良心的だ。

おしながきの続き。

温かいそばには、カレーやごぼう天などもある。
一度も食べたことはないが、そばいなりって気になるな。
冷たいキツネそばじゃないよね。

丼モノもある。
小さなそばも付いているので、結構注文している人は多い。

薬味のねぎと粉わさびは、各テーブルに最初から置かれている。
普段、ねぎは余りそばつゆに入れることは無いが、わさびは香りが飛んでしまわないのか疑問

注文したのは、辛味おろし板もり８５０円。
南幌産に惹かれた感がある。
今回は珍しく大盛りにはしていない（笑）
そば汁は、節系の香りはしっかり出ている。結構な濃い口だ。
辛味おろしは、しっかりとした辛さ。
そば汁が、ホントに濃い口なのでおろし自体をそば汁に入れてしまうとしょっぱいので、少しずつそばに付けて食べたほうがよい。

そばは、太目の山形そばとは異なり、割と短く細め。
香りは田舎そばほど、ガツンとは来ないがまあまあ。
食感は良い。
洗練された田舎そばといったところか。
やはり、大盛にしないと量は少ないかも・・・。

そば湯は、別に作っているようでトロトロで旨し。
ただ、そば汁が盛り切りだったので最初しょっぱくて飲めなかった。
無理して最後まで飲んだが、考えてみりゃ別の器を貰えばよかったな・・・と反省。

住所　　：　北海道札幌市豊平区月寒東五条15-6-22
電話番号：　011-853-9497
営業時間：　11:00〜15:00 17:00〜20:00
定休日　：　木曜日・第２水曜日

訪問：090511（mon）

嬉しいときも辛いときも酒を飲む・・・。
でも、今回は微妙・・・。
確かに仕事を受注したのだが、何かがおかしい。
金額なのか、仕事内容なのか・・・。

こう云う時には、考えても仕方ないので飲むに限る。
Ｓ太郎を誘っていつもの店に・・・。

「なかみや」さん。
今日のお勧めは、なにかな・・・
房州のサザエや横須賀のメジナ。
江戸前の穴子などあるが、ホントにリーズナブルだな。

岩牡蠣のシーズンが始まったので、富山産の岩かきを注文。
北陸から東北にかけて夏になると出てくる岩かき。
産地で食べると、２０ｃｍサイズで５００円位。
今回のかきは、１３ｃｍ程度だが身が厚い。
これが４５０円とは安い。

二人がかりでドンドンガンガン・・・。
大工仕事。
この音を聞きつけ、追加注文が入る。
いいことだ（笑）

多少殻が付いているが愛嬌愛嬌・・・。
レモンのみでさっと頂く。
肉厚の牡蠣は、食感も適度にあり最高に美味い。
冬牡蠣とは違う美味さがある。

こういう美味いものがあるから、通っちゃうんだよね。
焼きトン屋だけど・・・。
結局、楽しい酒になったので良しとするか

住所　　：　東京都渋谷区笹塚1-57-10笹塚駅前ビルTIMES COURT2F
電話番号：　03-3379-6610
営業時間：　17:30〜23:30
定休日　：　日曜日